探究虚实结合的烹饪实习模式
作者：刘红梅
单位：金华开放大学
目的：在虚拟现实和智能化教育的浪潮下，突破传统线下实习模式，互动式体验结合非遗技术为职业类实践性专业的生产实习课程探索一条困境中的出路。方法：通过IPA象限分析法对烹饪线下实习困境进行分析，构建“虚拟仿真多元化平台共建”模式完善学生的烹饪实践认知，同时通过分离实践的沉浸式认知循环模式使学生针对不同烹饪实践方向有深入化的体验学习。结论：虚实结合的生产实习模式能有效解决传统实习模式所存在的问题，无论是面对激烈的就业挑战又或是顺应科技教育的发展潮流都具有探索性的意义。
DOI：
关键词：
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所属期刊栏目：
分类号：
TS972.1-4;G712
页码：
138-140+143
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