中黄3号炒青绿茶加工工艺优化研究

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“中黄3号”炒青绿茶加工工序分为鲜叶摊放、分级、杀青、摊凉、揉捻、毛火、摊凉、足火等。本文通过对各工序的操作方式、投叶量、炒制时间、炒制温度、揉捻压力、操作步骤、注意事项及各工序适度参数等关键点指标进行研究，以使“中黄3号”品种鲜叶原料制作的炒青绿茶不断优化其加工工艺，达到更高的开发、推广价值。

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关键词：

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分类号：

TS272.4

页码：

107-109